O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Com uma combinação de feijão, carnes, ovos e farinha de mandioca, é uma opção saborosa e nutritiva para refeições em família.
Receita de Feijão Tropeiro
Ingredientes:
- 150g de bacon picado
- 250g de linguiça calabresa picada
- 1 xícara (café) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 500g de feijão cozido e escorrido
- 1 cubo de caldo de bacon
- 4 ovos fritos e picados
- Cheiro-verde a gosto
- 1 e ½ colher de farinha de mandioca crua
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça até ficar dourada. Reserve junto com o bacon.
- Ainda na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o feijão escorrido e o cubo de caldo de bacon, mexendo bem.
- Acrescente o bacon e a linguiça reservados, misturando tudo.
- Adicione a farinha de mandioca e os ovos picados, mexendo para incorporar.
- Finalize com cheiro-verde a gosto e ajuste o sal e a pimenta.
Dicas:
- Utilize feijão carioca ou vermelho, cozido al dente, para melhor textura.
- Acompanhe com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa.
- Para um toque especial, adicione torresmo crocante no final.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, o feijão carioca ou vermelho são os mais indicados, mas você pode adaptar conforme sua preferência.
É necessário usar caldo de bacon?
O caldo de bacon realça o sabor, mas pode ser substituído por temperos de sua escolha ou até mesmo ser omitido.
Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! Ingredientes como couve refogada, torresmo ou carne seca desfiada podem ser adicionados para variar o sabor.
