O pavê de frango com molho branco é uma opção saborosa para quem aprecia pratos cremosos e reconfortantes. Essa receita combina camadas de frango desfiado com um molho branco suave e biscoito ou pão, proporcionando um prato perfeito para almoços e jantares. Popular em várias famílias, essa versão salgada do pavê conquistou o paladar brasileiro.
A origem do pavê é francesa, conhecido tradicionalmente como uma sobremesa, mas no Brasil, ele ganhou versões salgadas com ingredientes variados. A combinação de frango, molho branco e queijo é sinônimo de sucesso nas refeições. Vamos explorar como preparar essa iguaria de forma prática e deliciosa.
Quais são os ingredientes necessários para o pavê de frango?
A receita do pavê de frango com molho branco envolve três partes principais: o preparo do frango, do molho branco e a montagem do prato. Para o frango, os ingredientes são simples e acessíveis:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco, serão necessários:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 caixa de creme de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
E para a montagem final:
- 1 pacote de biscoito salgado ou pão de forma sem casca
- 200g de queijo muçarela ralado
Como preparar o pavê de frango passo a passo?
A execução da receita é bastante eficiente, com um tempo total de preparo de cerca de 45 minutos. Veja como proceder:
- Preparando o frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o frango desfiado, o tomate e o milho. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve.
- Molho branco: Derreta a manteiga em outra panela, adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Aos poucos, junte o leite, mexendo para evitar grumos. Quando engrossar, adicione o creme de leite, noz-moscada e o sal. Misture bem e reserve.
- Montagem do pavê: Em uma assadeira, faça camadas alternadas de biscoito (ou pão), frango refogado e molho branco. Termine com o molho e queijo muçarela.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até o queijo gratinar.
Como armazenar e servir o pavê?
O pavê de frango com molho branco pode ser armazenado em diferentes formatos para garantir durabilidade e praticidade no dia a dia:
- Na geladeira: Armazenar em um recipiente fechador por até 3 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 30 dias. Para reaquecer, aqueça no forno a 180°C por 15 minutos.
Este prato fica ainda mais delicioso quando servido com arroz branco e uma salada verde simples, adicionando frescor à refeição.
Quais variações podem ser feitas na receita?
O pavê de frango com molho branco é versátil e permite diversas adaptações, que podem ser ajustadas ao gosto pessoal:
- Substituir o frango: Use outras carnes desfiadas, como carne bovina, ou até ingredientes vegetais, como cogumelos, para uma opção vegetariana.
- Pão de forma ou biscoito: Tanto biscoitos quanto pães de forma funcionam bem, variando o sabor e a textura.
- Opção sem lactose: Utilize alternativas sem lactose para o leite, creme de leite e queijo.
- Preparação antecipada: Monte o pavê e deixe na geladeira por até 24 horas, assando apenas no momento do consumo.
Essas dicas são úteis para adaptar o pavê de frango ao seu dia a dia, assegurando sempre uma refeição deliciosa e personalizada.
