O pudim de sorvete é uma sobremesa que harmoniza a suavidade do sorvete com a elegância do pudim, criando uma combinação perfeita para os dias quentes ou eventos especiais. Este doce, conhecido por sua base gelada e calda de caramelo ou chocolate, é um sucesso entre amantes das sobremesas refrescantes.
Esta sobremesa surgiu da tentativa de unir duas tradições culinárias: o cremoso pudim e o gelado sorvete. Ao longo do tempo, o pudim de sorvete se popularizou em especial nas regiões mais quentes do Brasil, onde se tornou uma escolha prática e saborosa para o calor intenso.
Como é Feita essa Delícia Gelada?
Para quem deseja criar o pudim de sorvete em casa, a receita é relativamente simples e exige poucos ingredientes. É necessário dedicar cerca de 20 minutos para o preparo inicial, além de um período de 6 horas no freezer para garantir a consistência ideal.
A receita rende aproximadamente 10 porções, cada uma com cerca de 250 calorias, dependendo das variações dos ingredientes utilizados. Vamos aos ingredientes:
Ingredientes e Equipamentos Necessários
Para preparar o pudim de sorvete, são necessários:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (medidas pela lata de leite condensado)
- 4 gemas de ovo
- 4 claras de ovo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
Para a calda, você precisará de:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Os equipamentos incluem uma panela média, uma forma com furo no meio, uma batedeira e um freezer.
Passo a Passo da Preparação
- Preparando a calda: Derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar. Adicione a água cuidadosamente e misture até a calda ficar uniforme. Despeje na forma e reserve.
- Creme base: Misture o leite condensado, o leite e as gemas em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Não deixe ferver, e após, deixe esfriar.
- Merengue: Bata as claras em neve firme na batedeira, adicionando o açúcar aos poucos. Incorpore o creme de leite suavemente.
- Montagem: Misture o creme base com o merengue. Despeje na forma com a calda e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, coberto com filme plástico ou papel alumínio.
- Desenformar e servir: Após o congelamento, deixe o pudim descansar por 5 minutos fora do freezer para desenformar com facilidade. Aqueça suavemente o fundo da forma para auxiliar.
Dicas para Variações e Acompanhamentos
Para diversificar, a calda de caramelo pode ser substituída por calda de chocolate ou frutas vermelhas para um sabor diferenciado. Adicionar frutas ao creme, como morangos ou pêssegos, também pode proporcionar um toque especial.
Sugestões de acompanhamento incluem servir com raspas de chocolate, castanhas picadas ou até mesmo licores de chocolate para uma opção mais refinada. No armazenamento, mantenha o pudim no freezer por até um mês, evitando a geladeira para não perder a consistência.
Curiosidades sobre o Pudim de Sorvete
O pudim de sorvete, além de ser uma sobremesa deliciosa, é uma escolha versátil para qualquer ocasião. Ele oferece a liberdade de ser personalizado, permitindo a inclusão de aromas como baunilha ou limão, e até a adaptação para versões sem ovos, utilizando leite em pó e creme de leite adicional.
Esta sobremesa combina praticidade com sabor, tornando-a uma escolha popular em festas e almoços em família. Ao preparar e servir essa delícia gelada, a satisfação dos convidados está praticamente garantida.
