Aprenda a preparar um filé de tilápia grelhado com purê de batata‑baroa com a Chef Naza Campos. A receita é rápida, nutritiva e de baixa gordura, ideal para refeições leves no dia a dia — e uma ótima opção também para quem segue práticas alimentares como o jejum intermitente.
- Prato saboroso e balanceado: peixe magro e purê cremoso
- Tempere a tilápia com limão e coentro antes de grelhar
- Use a mesma frigideira para aromatizar o purê
- Sirva com salada; arroz é opção para complementar
- Conserve a batata‑baroa a vácuo para manter o sabor
Como preparar o filé de tilápia grelhado com purê de batata‑baroa
A receita, apresentada pela Chef Naza Campos (Quiosque Sombra da Tarde), rende duas porções. O peixe é pouco gorduroso e rico em nutrientes como vitamina B12, selênio e fósforo, enquanto a batata‑baroa (mandioquinha‑salsa) confere cremosidade e sabor.
Resumo da receita e benefícios
Filés temperados com limão e coentro, grelhados rapidamente para manter a suculência, acompanhados de purê cremoso feito com batata‑baroa cozida e refogada. Prático, leve e nutritivo — perfeito para um almoço ou jantar descomplicado.
Ingredientes (2 porções)
- 400 g de tilápia (2 filés de 200 g)
- 400 g de batata‑baroa (cerca de 4 unidades)
- 1 maço de coentro (reserve um pouco para finalizar)
- 4 dentes de alho
- 3 limões (suco e fatias para acompanhar)
- 5 folhas de alface
- 1 tomate
- Alho frito picado a gosto
- Sal a gosto
- Azeite
Modo de preparo
- Triture o coentro com o suco de 1 limão até formar uma pasta. Esfregue nos filés de tilápia e deixe descansar por 5 minutos.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto com 15 ml de azeite. Grelhe os filés por cerca de 1 minuto de cada lado. Ajuste o sal ao final.
- Lave, descasque e corte as batatas‑baroa em rodelas. Cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos, até amaciarem.
- Bata as batatas cozidas no liquidificador com um pouco da água do cozimento (ou água quente) até obter purê homogêneo.
- Na mesma frigideira usada para a tilápia, aqueça um fio de azeite e refogue o alho triturado com um pouco de suco de limão. Junte o purê, mexa bem e cozinhe por cerca de 10 minutos. Ajuste o sal e acrescente o alho frito picado. Finalize com coentro picado e mais um fio de azeite.
Montagem e acompanhamento
- Lave e tempere as folhas de alface com vinagre. Disponha a salada no prato.
- Coloque o filé de tilápia sobre as folhas e sirva o purê ao lado.
- Acrescente tomate picado e fatias de limão para acompanhar.
- Opcional: adicione 100 g de arroz cozido para uma refeição mais completa — com as recentes novidades sobre vale‑refeição com taxas menores, essa pode ser uma alternativa econômica.
Dicas: escolha do peixe e conservação da batata‑baroa
- Prefira filés com coloração rosada e olhos claros (se comprar o peixe inteiro). Evite cheiro forte.
- A batata‑baroa deve ter polpa amarelada e firme. Para conservar sabor e textura, mantenha porções extra a vácuo ou em embalagem bem fechada na geladeira por até 3 dias.
- Use a mesma frigideira para transferir sabores do peixe para o purê — isso intensifica o aroma do prato.
Conclusão
O filé de tilápia grelhado com purê de batata‑baroa é uma receita prática, leve e nutritiva, indicada para quem busca refeições rápidas sem abrir mão do sabor. Siga o toque da Chef Naza Campos: limão, coentro e grelhados rápidos para manter a suculência. Além da alimentação, pequenas mudanças no dia a dia, como adotar hobbies que transformam a qualidade de vida, também contribuem para bem‑estar geral.
Perguntas frequentes
- Quais os ingredientes principais?
- 400 g de tilápia, 400 g de batata‑baroa, coentro, alho, limão, alface e tomate. Azeite, sal e alho frito a gosto. Arroz é opcional.
- Como temperar a tilápia antes de grelhar?
- Triture coentro com suco de limão, passe nos filés e deixe descansar 5 minutos.
- Quanto tempo e como grelhar os filés?
- Frigideira bem quente com 15 ml de azeite; cerca de 1 minuto de cada lado em fogo alto.
- Como preparar o purê de batata‑baroa?
- Cozinhe as rodelas por 10 minutos, bata no liquidificador com água quente e refogue na frigideira com alho e limão. Cozinhe por mais 10 minutos e finalize com coentro.
- Como servir e conservar sobras?
- Sirva sobre folhas de alface com tomate e limão; arroz combina bem como acompanhamento. Guarde sobras de batata‑baroa a vácuo para manter sabor.
