Quer aprender a fazer um brownie de chocolate com apenas cinco ingredientes, denso e saboroso, usando itens fáceis de encontrar? Esta receita é a versão gourmet com doce de leite, testada pelos proprietários da doceria Brownie na Estrada, em Jardim Camburi, Vitória.
Resumo rápido
- Brownie feito com ingredientes comuns
- Versão gourmet: chocolate derretido com manteiga para sabor intenso
- Doce de leite caseiro (leite condensado cozido na pressão)
- Não bata demais a massa para manter a textura densa
- Sirva com sorvete ou café — em dias frios, aproveite e cuide da pele seguindo dicas para evitar ressecamento no inverno
Ingredientes (massa básica — cinco ingredientes)
- 3 ovos
- 200 g de chocolate (aprox. 40% cacau)
- 100 g de manteiga (ou margarina sem sal)
- 1 xícara de farinha de trigo (aprox. 120 g)
- 1 xícara de açúcar (pode combinar refinado e mascavo)
Opcional para cobertura: doce de leite (leite condensado cozido), gotas de chocolate ou creme de avelã.
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Como preparar — passo a passo
- Transforme o leite condensado em doce de leite (opcional)
- Coloque a lata fechada na panela de pressão, cubra com água até passar da tampa. Cozinhe 45 minutos após pegar pressão. Espere esfriar totalmente antes de abrir.
- Derreta manteiga e chocolate
- Em fogo baixo, derreta a manteiga e junte o chocolate até formar um creme liso. Reserve para amornar.
- Prepare a forma e aqueça o forno
- Forre um tabuleiro retangular com papel-manteiga ou unte bem. Pré-aqueça o forno a 160 °C.
- Misture ovos e açúcares
- Em uma tigela grande, bata levemente os ovos com o açúcar até os cristais desaparecerem (batedor manual).
- Incorpore chocolate e farinha
- Adicione a mistura de chocolate à tigela e, por fim, a farinha. Misture com espátula só até homogeneizar — evite bater demais.
- Monte e asse
- Coloque a massa na forma. Se for usar doce de leite, coloque-o em um saco e aplique fios sobre a massa antes de assar. Leve ao forno: forno convencional 160 °C por cerca de 60 minutos; forno industrial/mais potente, ~30 minutos. O centro deve ficar levemente úmido — palito sai com migalhas úmidas.
- Resfrie, corte e sirva
- Espere esfriar para cortar em quadrados. Sirva com sorvete de creme, café ou sua cobertura preferida.
Dicas para textura perfeita
- Não use fermento: o brownie clássico é denso.
- Misture pouco depois de adicionar a farinha; excesso de mistura incorpora ar e transforma o brownie em bolo.
- Se usar batedeira, velocidade baixa e pouquíssimo tempo.
- Controle o tempo de forno: alguns minutos fazem grande diferença. Cheiro e aparência (superfície firme com centro ligeiramente macio) ajudam a definir o ponto.
- Se você segue algum plano alimentar específico, como o jejum intermitente, planeje a ingestão de sobremesas respeitando as janelas de alimentação.
Variações e sugestões de serviço
- Substitua o doce de leite por gotas de chocolate, creme de avelã ou castanhas picadas.
- Sirva quente com uma bola de sorvete de creme e um fio de doce de leite para versão mais indulgente.
- Para brownies menores, reduza o tempo de forno e fique atento ao ponto.
- Transformar a confeitaria em um hobby pode melhorar sua qualidade de vida; veja ideias de hobbies essenciais para começar.
Conclusão
Fazer um brownie de chocolate com apenas cinco ingredientes é simples: basta chocolate derretido com manteiga, ovos, farinha, açúcar e técnica ao misturar para manter a densidade.
Perguntas frequentes
- Quais são os cinco ingredientes essenciais?
Chocolate (~40% cacau), farinha de trigo, manteiga (ou margarina), ovos e açúcar. - Posso trocar manteiga por margarina ou óleo?
Margarina sem sal funciona; óleo altera textura e sabor. - Como evitar que vire bolo?
Misture pouco após adicionar a farinha; não bata demais. - Quanto tempo de forno?
Forno convencional: ~60 minutos a 160 °C. Centro ligeiramente úmido é o ponto. Forno industrial: ~30 minutos. - Como fazer o doce de leite para cobertura?
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão coberta por água por 45 minutos, deixe esfriar totalmente antes de abrir.
